Αρχική / Μαυρομάτικα φασόλια σούπα

Μαυρομάτικα φασόλια σούπα

Δημοσίευση 28/05/2018

* Προετοιμασία 10 λεπτά
* Μαγείρεμα 50 λεπτά
* Μερίδες 6
* Συνταγές, Κυρίως Πιάτα, Όσπρια, Σούπα, Ντομάτα

Μαυρομάτικα φασόλια σούπα! Απλά, υγιεινά χωρίς πολλά πολλά!Ένα λαχταριστό ξεχωριστό πιάτο κατάλληλο για τον χειμώνα.

Υλικά

  • 500 γρ. μαυρομάτικα φασόλια
  • 4 τομάτες
  • 1 κρεμμύδι
  • 5 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 κύβο λαχανικών
  • 2 κ.γ. πιπέρι
  • μισό κ.γ. αλάτι

Εκτέλεση

Σε ένα μπώλ θα βάλουμε τα φασόλια και θα τα περάσουμε ένα χεράκι νερό να ξεπλυθούν. Στη συνέχεια τα τοποθετούμε στην κατσαρόλα μας και τα αφήνουμε να βράσουν για περίπου 10 λεπτά.


Ύστερα, θα τρίψουμε το κρεμμύδι μας στο μπλέντερ και θα κάνουμε χυμό τις (πλυμένες) τομάτες μας. 

Εφόσον κάναμε ένα πρώτο βρασμό στα φασόλια, τα κατεβάζουμε από την φωτιά και τα στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι.

Στην ίδια κατσαρόλα θα τσιγαρίσουμε το κρεμμύδι για 1 λεπτό και θα ξανά βάλουμε τα φασόλια στην κατσαρόλα να τσιγαριστούν όλα μαζί για ακόμη ένα λεπτό.

Προσθέτουμε τον χυμό τομάτας, το ελαιόλαδο, τον κύβο λαχανικών, το πιπέρι και το αλάτι.

Αφήνουμε να μαγειρευτούν για 40 με 50 λεπτά. Το φαγητό μας πρέπει να έχει μια ωραία πηχτή σάλτσα και για να ξέρουμε ότι τα φασόλια μας είναι έτοιμα, θα πρέπει να έχουν ανοίξει λίγο. 

Δείτε επίσης

To perikouzinas.gr για την διαρκή βελτίωση των υπηρεσιών του και την καλύτερη εξυπηρέτησή σας χρησιμοποιεί cookies. Με την συνέχιση της χρήσεως του ιστοτόπου perikouzinas.gr τότε συμφωνείτε και αποδέχεστε την χρήση cookies από αυτόν καθώς και cookies από τρίτες υπηρεσίες (π.χ. Google, Facebook, κ.α.) που προσφέρουν υπηρεσίες διαφημήσεων, στατιστικών κ.α. Δείτε περισσότερα...