Αρχική / Φασολάκια λαδερά

Φασολάκια λαδερά

Δημοσίευση 14/04/2018

* Προετοιμασία 15 λεπτά
* Μαγείρεμα 1 ώρα και 20 λεπτά
* Μερίδες 6
* Συνταγές, Κυρίως Πιάτα, Λαχανικά, Χόρτα, Πατάτα, Ντομάτα

Φασολάκια λαδερά της μαμάς.Λαχταριστά φασολάκια με καρότα, πατάτες και μπόλικο κρεμμύδι.Νόστιμο υγιεινό και αρκετά οικονομικό.Είναι περισσότερο φαγητό εποχής, τρώγεται όμως άνετα όλο το έτος.Η καλύτερη συνταγή για φασολάκια λαδερά φτιαγμένα με αγάπη και μεράκι!

Υλικά

  • 1 κιλό φασολάκια πλατιά
  • 5 μεσαίες πατάτες 
  • 3 μεσαία καρότα
  • 2 κρεμμύδια ξερά
  • 5 ζουμερές τομάτες 
  • 120 γρ. ελαιόλαδο
  • 300-500 ml νερό
  • 5 κλωναράκια φρέσκο μαιντανό
  • μία μεγάλη χούφτα φρέσκο δυόσμο 
  • 1 κύβο λαχανικών
  • 2 κ.σ. πάπρικα γλυκιά
  • 1 κ.σ. πιπέρι

Εκτέλεση

Ξεκινάμε με τα λαχανικά μας. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τα καρότα σε ροδέλες τις πατάτες σε κομμάτια και κάνουμε χυμό τις τομάτες.

Αφού έχουμε ετοιμάσει τα λαχανικά, βάζουμε στη κατσαρόλα το ελαιόλαδο να κάψει. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι για 2 λεπτά σε δυνατή φωτιά και ύστερα προσθέτουμε τα καρότα και τις πατάτες μας.
Τα σοτάρουμε όλα μαζί για περίπου 5 λεπτά. Σε χαμηλή φωτιά και με τακτό ανακάτεμα. 
Ενώ έχει τελειώσει το σοτάρισμα, βάζουμε τα φασολάκια και τον χυμό τομάτας. Ανακατεύουμε και αφήνουμε για 10 λεπτά να πάρει μία βράση το φαγητό μας.

Ύστερα προσθέτουμε το νερό, τον κύβο, την πάπρικα και το πιπέρι. 
Ανακατεύουμε και κλείνουμε την κατσαρόλα.

Αφήνουμε να μαγειρευτεί για περίπου 3 με 4 τέταρτα της ώρας. Τον μαιντανό και τον δυόσμο θα τον προσθέσουμε στα τελευταία 20 λεπτά του μαγειρέματος μας. Για να κρατήσουμε τα αρώματα τους ζωντανά.

Συμβουλή

Θέλουμε το φαγητό μας να μην έχει πολύ σάλτσα τομάτας. Να έχει μεν, αλλά να μην υπερισχύει από τα φασολάκια μας. 
 
Για να πετύχει η συνταγή θέλει αρκετή προσοχή στο σοτάρισμα των λαχανικών.

Καλή επιτυχία!

Δείτε επίσης

To perikouzinas.gr για την διαρκή βελτίωση των υπηρεσιών του και την καλύτερη εξυπηρέτησή σας χρησιμοποιεί cookies. Με την συνέχιση της χρήσεως του ιστοτόπου perikouzinas.gr τότε συμφωνείτε και αποδέχεστε την χρήση cookies από αυτόν καθώς και cookies από τρίτες υπηρεσίες (π.χ. Google, Facebook, κ.α.) που προσφέρουν υπηρεσίες διαφημήσεων, στατιστικών κ.α. Δείτε περισσότερα...