Αρχική / Λαχανόρυζο

Λαχανόρυζο

Δημοσίευση 28/03/2018

* Προετοιμασία 15 λεπτά
* Μαγείρεμα 40 λεπτά
* Μερίδες 6
* Συνταγές, Κυρίως Πιάτα, Λαχανικά, Λάχανο

Λαχανόρυζο με λεμόνι και ένα σωρό ζαρζαβατικά! Νόστιμο υγιεινό και αρκετά οικονομικό. Ένα πιάτο που τρώγεται, άνετα χειμώνα αλλά και καλοκαίρι. Πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά.

Υλικά

  • 1 μέτριο προς μικρό λάχανο 
  • 250 γρ. ρύζι γλασέ ή καρολίνα 
  • 5-6 φρέσκα κρεμμυδάκια
  • 2 πράσα 
  • 1 ματσάκι μαιντανό 
  • μία χούφτα ξερό θυμάρι
  • μία χούφτα ξερή ρίγανη 
  • 5 κ.σ. ελαιόλαδο
  • χυμό από 2 μικρά λεμόνια
  • ξύσμα από 1 λεμόνι
  • μισό λίτρο νερό 
  • 1 κύβο κοτόπουλο
  • μισό κύβο λαχανικών
  • 1 κ.γ. πιπέρι

Εκτέλεση


Ξεκινάμε το πλύσιμο του λάχανου. Το τοποθετούμε κάτω από την βρύση, πετάμε τα 2-3 πρώτα του φύλλα και το κόβουμε στη μέση. Ανοίγουμε την βρύση και το αφήνουμε από κάτω να ρέει ακατάπαυστα το νεράκι πάνω του. 
Εφόσον το έχουμε πλύνει, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια και το αφήνουμε για λίγο στην άκρη. 

Στη συνέχεια καθαρίζουμε και ξεπλένουμε καλά τα υπόλοιπα λαχανικά μας και τα ψιλοκόβουμε. Ενώ έχουμε ψιλοκόψει το φρέσκο κρεμμυδάκι το βάζουμε στη κατσαρόλα και το σοτάρουμε. Επίσης ψιλοκόβουμε και το πράσο και το προσθέτουμε στη κατσαρόλα για  να σοταριστεί μαζί με το φρέσκο κρεμμυδάκι. 

Θα χαμηλώσουμε την φωτιά και τώρα θα βάλουμε το λάχανο μας στη κατσαρόλα για να σοταριστεί, μαζί με τα υπόλοιπα υλικά μας. Μετά από 5 λεπτά περίπου, που θα έχει "κάτσει" το λάχανο μας στην κατσαρόλα, θα προσθέσουμε το ρύζι, μαζί με το ξύσμα λεμονιού και το νερό.

Εν συνεχεία προσθέτουμε, τους κύβους μας, το πιπέρι, το θυμάρι, την ρίγανη και τον μαιντανό ψιλοκομμένο. 

Κλείνουμε την κατσαρόλα και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά με τακτό ανακάτεμα για περίπου 30 λεπτά. Αν χρειαστεί στο 20λεπτό θα προσθέσουμε λίγο ακόμη νεράκι. 
 

 

Tip

Στο τσιγάρισμα μπορείτε να προσθέσετε και καροτάκι. Ψιλοκομμένο ή κομμένο σε ροδέλες.

Δείτε επίσης

To perikouzinas.gr για την διαρκή βελτίωση των υπηρεσιών του και την καλύτερη εξυπηρέτησή σας χρησιμοποιεί cookies. Με την συνέχιση της χρήσεως του ιστοτόπου perikouzinas.gr τότε συμφωνείτε και αποδέχεστε την χρήση cookies από αυτόν καθώς και cookies από τρίτες υπηρεσίες (π.χ. Google, Facebook, κ.α.) που προσφέρουν υπηρεσίες διαφημήσεων, στατιστικών κ.α. Δείτε περισσότερα...