Αρχική / Κολοκυθόσουπα βελουτέ

Κολοκυθόσουπα βελουτέ

Δημοσίευση 28/12/2017

* Προετοιμασία 15 λεπτά
* Μαγείρεμα 45 λεπτά
* Μερίδες 6
* Συνταγές, Ορεκτικά, Κυρίως Πιάτα, Σούπα

Σούπα βελουτέ από κίτρινη κολοκύθα και λαχανικά. Πεντανόστιμη υγιεινή και πολύ οικονομική!

Υλικά

  • 1 κολοκύθα κίτρινη περίπου 1 κιλό
  • 3 μεγάλες πατάτες
  • 3 μεγάλα καρότα
  • 1 κρεμμύδι
  • 1 μεγάλο πράσσο
  • 60 ml ελαιόλαδο
  • 1 κ.σ. αλάτι
  • 1 κ.σ. πιπέρι 

Εκτέλεση

Βάζουμε σε μία κατσαρόλα 1,5 λίτρο νερό να βράζει. 

Στη συνέχεια πλένουμε την κολοκύθα και την καθαρίζουμε. Την κόβουμε σε μεσαία κομμάτια και την βάζουμε να βράσει.
Ύστερα καθαρίζουμε τις πατάτες και κόβουμε εξίσου σε μεσαία κομμάτια ίδια περίπου με της κολοκύθας. 

Καθαρίζουμε και τα καρότα τα χοντροκόβουμε και τα προσθέτουμε στη κατσαρόλα.

Κόβουμε και το κρεμμύδι στα δύο και το προσθέτουμε και αυτό.

Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το πιπέρι, το αλάτι και μαγειρεύουμε για 45 λεπτά της ώρας, έως ότου μαλακώσουν όλα τα λαχανικά μας.

Μόλις είναι έτοιμα τα λαχανικά μας, τα περνάμε από το μπλέντερ για να γίνει η σούπα βελουτέ. Τα χτυπάμε λίγα λίγα και την βάζουμε σε ένα μπολ. 

Για το σερβίρισμα

Για το σερβίρισμα έβαλα ότι είχα στο ψυγείο μου. Λίγη πιπεριά και παξιμάδια! 

Tip

Για το σερβίρισμα ταιριάζει πολύ και με τραγανιστό μπέικον! 

Δείτε επίσης

To perikouzinas.gr για την διαρκή βελτίωση των υπηρεσιών του και την καλύτερη εξυπηρέτησή σας χρησιμοποιεί cookies. Με την συνέχιση της χρήσεως του ιστοτόπου perikouzinas.gr τότε συμφωνείτε και αποδέχεστε την χρήση cookies από αυτόν καθώς και cookies από τρίτες υπηρεσίες (π.χ. Google, Facebook, κ.α.) που προσφέρουν υπηρεσίες διαφημήσεων, στατιστικών κ.α. Δείτε περισσότερα...