Αρχική / Μπιφτέκια με τηγανιτές πατάτες

Μπιφτέκια με τηγανιτές πατάτες

Δημοσίευση 01/12/2017

* Προετοιμασία 10 λεπτά
* Μαγείρεμα 30 λεπτά
* Μερίδες 6
*

Ζουμερά αφράτα μπιφτέκια συνοδευόμενα από τραγανές τηγανιτές πατάτες και πράσινη δροσερή σαλάτα. Ένα γεύμα που λατρεύουν μικροί και μεγάλοι!

Υλικά

Για τα μπιφτέκια
  • 800 γρ. κιμά ανάμεικτο (μοσχάρι-χοιρινό)
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι
  • 3 σκελίδες σκόρδο
  • 2 αυγά
  • 80 ml ελαιόλαδο 
  • 50 ml γάλα
  • 150 γρ. φρυγανιά τριμμένη 
  • 5 κ.σ. ψιλοκομμένο μαιντανό
  • 5 κ.σ. ξερή ρίγανη 
  • 1 κ.σ. αλάτι
  • 1 κ.γ. πιπέρι
Για το σερβίρισμα
  • 2 κιλά πατάτες για το σερβίρισμα 
  • 2 μαρούλια λόλα
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
  • 1 ματσάκι ρόκα
Για το ντιπ
  • 50 ml ελαιόλαδο
  • τον χυμό από ένα λεμόνι
  • 4 κ.σ. μουστάρδα
  • λίγο πιπέρι 

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς.
Παίρνουμε ένα μπολ και βάζουμε τον κιμά, τα υγρά υλικά (ελαιόλαδο, γάλα, αυγά) και τα ανακατεύουμε. 

Στο μπλέντερ βάζουμε το κρεμμύδι μαζί με τις σκελίδες του σκόρδου και τα ψιλοκόβουμε. Ύστερα τα προσθέτουμε στο μείγμα του κιμά, καθώς και τα υπόλοιπα υλικά, την φρυγανιά, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, την ξερή ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι.

Ξεκινάμε το ζύμωμα και πλάθουμε σε μεγάλα και πλατιά μπιφτέκια όσο είναι η παλάμη μας περίπου (περίπου 200 γρ. το καθένα). 

Τοποθετούμε τα μπιφτέκια στο ταψί και τα ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου 30 λεπτά, αναλόγως τον φούρνο μας. 

Για το σερβίρισμα

Για το σερβίρισμα θα κάνουμε τηγανιτές πατάτες και μία πράσινη σαλάτα από μαρούλι λόλα φρέσκο κρεμμυδάκι και ρόκα. Θα συνοδεύσουμε την σαλάτα μας με ένα λαχταριστό ντιπ το οποίο θα το φτιάξουμε από μουστάρδα, ελαιόλαδο λεμόνι και πιπέρι. 

Για την σαλάτα
- Θα πλύνουμε και θα χοντροκόψουμε τα λαχανικά μας, θα τα βάλουμε σε ένα μπολ και σε ένα άλλο μικρό μπολάκι θα κάνουμε το σαλτσάκι. 

- Στο μπολ θα βάλουμε 4 κ.σ. μουστάρδα, 50 ml ελαιόλαδο, τον χυμό από ένα λεμόνι και λίγο πιπέρι, περίπου μισό κουταλάκι του γλυκού και λιγότερο.

- Πετάμε τα κουκούτσια και ανακατεύουμε για 1-2 λεπτά. Ύστερα το περιχύνουμε στη σαλάτα ανακατεύουμε και η σαλάτα μας είναι έτοιμη! 

Δείτε επίσης

To perikouzinas.gr για την διαρκή βελτίωση των υπηρεσιών του και την καλύτερη εξυπηρέτησή σας χρησιμοποιεί cookies. Με την συνέχιση της χρήσεως του ιστοτόπου perikouzinas.gr τότε συμφωνείτε και αποδέχεστε την χρήση cookies από αυτόν καθώς και cookies από τρίτες υπηρεσίες (π.χ. Google, Facebook, κ.α.) που προσφέρουν υπηρεσίες διαφημήσεων, στατιστικών κ.α. Δείτε περισσότερα...