Αρχική / Καρμπονάρα

Καρμπονάρα

Δημοσίευση 15/11/2017

* Προετοιμασία 20 λεπτά
* Μαγείρεμα 10 λεπτά
* Μερίδες 6
* Συνταγές, Κυρίως Πιάτα, Ζυμαρικά, Tυρί

Μία ελληνική εκδοχή της ιταλικής καρμπονάρας, πήρε θέση στο τραπέζι μας! Υπέροχη κρέμα με αυγά, ρόκα και μπρόκολο! Εύκολη, γρήγορη και πεντανόστιμη !

Υλικά

  • 700 γρ. σπαγγέτι 
  • 1 κρέμα γάλακτος 330 γρ.
  • 5 κρόκους αυγών 
  • 10 φέτες μπέικον 
  • 10 κ.σ. μαιντανό
  • 15 κ.σ. ρόκα
  • 1 μέτριο μπρόκολο
  • 400 γρ. κεφαλοτύρι 
  • πιπέρι

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ βάζουμε την κρέμα γάλακτος, τους κρόκους των αυγών, το πιπέρι και ανακατεύουμε.
Σε μία κατσαρόλα βάζουμε 1,5 λίτρο νερό και βράζουμε την μακαρονάδα μας σύμφωνα με την συσκευασία.

Παίρνουμε το μπρόκολο, αφαιρούμε τα χονδρά κοτσάνια και κρατάμε μόνο τα άνθη του. Το βράζουμε σε ένα κατσαρολάκι για 10 λεπτά. 

Βάζουμε στη φωτιά ένα αντικολλητικό τηγάνι να κάψει καλά. 
Ψιλοκόβουμε το μπέικον και μόλις είναι το τηγάνι έτοιμο, ρίχνουμε το μπέικον να ψηθεί. 

Ενώ βράζουν τα μακαρόνια, παίρνουμε μία μεγάλη κουταλιά καυτό νερό και την περιχύνουμε στο μείγμα της κρέμας μας. Ανακατεύουμε γρήγορα για 5 λεπτά με ένα σύρμα χειρός. Έτσι θα αρχίσει το ψήσιμο των κρόκων.

Ενώ έχουμε ψιλοκόψει την ρόκα και τον μαιντανό τα προσθέτουμε στην κρέμα και ανακατεύουμε.

Ύστερα ενώ έχουν βράσει τα μακαρόνια, τα βάζουμε στο σουρωτήρι να στραγγίξουν  και ξανά στην κατσαρόλα.
Ρίχνουμε το μπέικον μαζί με το λίπος του και ανακατεύουμε. 

Ενόσω που είναι καυτά τα μακαρόνια, τα περιχύνουμε με την πλούσια κρέμα που φτιάξαμε, προσθέτουμε το μπρόκολο και ανακατεύουμε για να δέσει όλο το φαγητό μας.


Σερβίρουμε με μπόλικη ρόκα και κεφαλοτύρι.

Tip

Εάν θέλετε, μπορείτε να αφαιρέσετε από το μπείκον το λίπος και κατά το τσιγάρισμά του να προσθέσετε 3 κ.σ. ελαιόλαδο. Έτσι η συνταγή μας θα γίνει πιο ελαφριά. 

Καλή σας όρεξη!!! 

Δείτε επίσης

To perikouzinas.gr για την διαρκή βελτίωση των υπηρεσιών του και την καλύτερη εξυπηρέτησή σας χρησιμοποιεί cookies. Με την συνέχιση της χρήσεως του ιστοτόπου perikouzinas.gr τότε συμφωνείτε και αποδέχεστε την χρήση cookies από αυτόν καθώς και cookies από τρίτες υπηρεσίες (π.χ. Google, Facebook, κ.α.) που προσφέρουν υπηρεσίες διαφημήσεων, στατιστικών κ.α. Δείτε περισσότερα...