Αρχική / Σκορδαλιά παραδοσιακή

Σκορδαλιά παραδοσιακή

Δημοσίευση 29/10/2017

* Προετοιμασία 15 λεπτά
* Μαγείρεμα 20 λεπτά
* Μερίδες 6
* Συνταγές, Ορεκτικά, Πατάτα

Παραδοσιακή σκορδαλιά με τέλεια υφή και γεύση. Αναπόσπαστος σύντροφος του τηγανητού μας μπακαλιάρου, αλλά εξίσου ιδανικό ορεκτικό για πολλά είδη ψαριών και άλλων συνταγών.

Υλικά

  • 1,5 κιλό πατάτες
  • 5 σκελίδες σκόρδα
  • 150 ml ελαιόλαδο
  • 50 ml ξύδι
  • μισό κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
  • 1 κουταλάκι της σούπας αλάτι

Εκτέλεση

Ξεκινάμε τοποθετώντας 1,5 λίτρο νερό σε μία κατσαρόλα για να βράσει. Εν τω μεταξύ καθαρίζουμε τις πατάτες μας και τις τεμαχίζουμε σε ροδέλες με σκοπό να επιταγχύνουμε την διαδικασία βρασίματός τους. Όταν το νερό στην κατσαρόλα έχει ξεκινήσει και βράζει, ρίχνουμε τις πατάτες και τις αφήνουμε να βράσουν για περίπου 15 λεπτά, έως ότου μαλακώσουν.

Εν συνεχεία σε ένα μπλέντερ βάζουμε το ελαιόλαδο, το ξύδι, τα σκορδάκια, το πιπέρι και το αλάτι και ανακατεύουμε για 1 περίπου λεπτό, μέχρι οι σκελίδες του σκόρδου να ομογενοποιηθούν.

Μόλις είναι έτοιμες οι πατάτες τις μεταφέρουμε σε ένα σουρωτήρι όπου τις αφήνουμε για 2-3 λεπτά να "στεγνώσουν" λίγο και μετά τις λειώνουμε και αυτές με την βοήθεια του μπλέντερ.

* Εάν δεν διαθέτετε μπλέντερ μπορείτε να πολτοποιήσετε τα υλικά με την χρήση ενός γουδιού.

Αφού πολτοποιήσουμε και τις πατάτες μας, τις αδειάζουμε σε ένα μπωλ και τις περιχύνουμε με το μείγμα που φτιάξαμε πριν σιγά σιγά και ανακατεύοντας. Ανακατεύουμε για 5-6 λεπτά έως ότου η σκορδαλιά μας να έχει κρεμώδες υφή.

Συμβουλές

Εάν το μπλέντερ σας δεν μπορεί να πολτοποιήσει ικανοποιητικά τις σκελίδες του σκόρδου, μπορείτε να προσθέσετε στο μπλέντερ με το μείγμα του σκόρδου και μία βρασμένη πατάτα και να τα ξαναχτυπήσετε όλα μαζί. 

Η σκορδαλιά μπορεί να έχει τις εξίσου δύο εκδοχές. Μία σαν "κρεμώδης υφή" ή μία με "κομματάκια" απο τις πατάτες μας.

Καλή σας όρεξη!

Δείτε επίσης

To perikouzinas.gr για την διαρκή βελτίωση των υπηρεσιών του και την καλύτερη εξυπηρέτησή σας χρησιμοποιεί cookies. Με την συνέχιση της χρήσεως του ιστοτόπου perikouzinas.gr τότε συμφωνείτε και αποδέχεστε την χρήση cookies από αυτόν καθώς και cookies από τρίτες υπηρεσίες (π.χ. Google, Facebook, κ.α.) που προσφέρουν υπηρεσίες διαφημήσεων, στατιστικών κ.α. Δείτε περισσότερα...